Золотые правила питания - Страница 56

Оливковое масло. Вкус: сладкий. Свойства: горячи и влажны.

Лучшим видом оливкового масла является свежее и пресное. Оно помогает при болезнях желудка и укрепляет десны. Все виды оливкового масла вылечивают простуду. Оно помогает при коликах, которые возникли вследствие вздутия кишечника (от перевозбуждения жизненного принципа «Ветра»). Очень полезна клизма с оливковым маслом. Если оливковому маслу один год, то оно считается старым. Чем старее оно становится, тем более возрастают его сила и полезные свойства. Заменителем старого оливкового масла является масло клещевины.

Жир домашней птицы. Свойства: горячи, влажны и весьма нежны. Подходит лицам «ветреной» конституции.

Куриный жир более горячий по своим свойствам, чем гусиный.

Свиной жир. Лучшим является жир молочного поросенка.

Свойства: более влажны, чем у всех остальных видов жира.

По силе действия он близок к оливковому маслу. Но в отношении теплоты уступает козьему. Помогает при опухолях и язвах кишечника.

Козий жир. Закрепляет сильнее всех остальных видов жира. А если сделать с ним клизму, то она очень поможет при язвах кишечника. Он действует сильнее, чем свиной жир, ибо быстрее застывает.

Говяжий жир. Свойства: горячее и суше козьего жира. Заменителем является утиный жир.

Телячий жир. Свойства: горячее говяжьего жира.

Рыбий жир. Ненасыщенными жирными кислотами богата морская рыба. Чем холоднее место обитания рыбы, тем выше и ценнее ее жир.

Рыбий жир стимулирует деление клеток, улучшает рост у детей, предохраняет их от рахита. Укрепляет нервную систему. Положительно влияет на циркуляцию в крови, так как снижает содержание вредного холестерина.

Содержащиеся в рыбьем жире вещества могут восстановить высохшую, сморщенную и ороговевшую слизистую оболочку кишечника, увеличить ее суммарный вес на 15 % и таким образом значительно улучшить ее защитные свойства, чтобы противостоять пищевым аллергиям.

Рыбий жир препятствует выработке в кишечнике токсичных полиамидов и помогает излечить лишай (или псориаз). При недостаточной усвояемости белков кишечные бактерии разлагают их на ядовитые вещества. Их содержание в организме больных псориазом, как правило, повышено. Через кровь они попадают в кожу, где и производят свое разрушительное действие.

При этом ученые установили, что рыбий жир действует на третий слой кожи, а на верхний – витамин Е. Поэтому лучше всего принимать эти вещества вместе (рыбий жир, обогащенный витамином Е).

Рыбий жир увеличивает упругость тканей хрящевых суставов и костной ткани, поддерживает содержание в них фосфора.

Для защиты от сухого хриплого кашля, затрудненном дыхании, боли в горле необходимо профилактически, в начале осени, провести курс лечения (2–3 недели) рыбьим жиром. Кроме этого, употреблять как можно больше свежих фруктов, овощей, салатов и свежих соков.

Лучше всего принимать рыбий жир в виде капсул перед обедом или ужином.

В данном разделе я предоставлю вам информацию о действии молока, а вы уже сами решаете, пить его или нет. Лично я пью молоко из-под одной коровы в то время года, когда оно полезно, и нерегулярно.

Хорошим считается молоко того животного, которое вынашивает свой плод столько же месяцев, сколько и человек. Молоко животных следует употреблять эпизодически и в лечебных целях, но не регулярно. При регулярном употреблении молока постепенно развивается дисбактериоз, а из казеина (молочный белок, который идет на построение шерсти, рогов и копыт) образуются камни в почках. Его вредное действие устраняет мед.

Молоко делает упитанным тело человека «слизистой» конституции, вылечивает экзему и зуд. Все виды молока служат заменителем друг друга.

Кислое молоко утоляет жажду.

Коровье молоко. Молоко коровы имеет больше сходства с человеческим, чем молоко остальных животных. Оно жирнее и гуще, поэтому лучше питает тело, чем молоко остальных животных. Но оно медленно переваривается.

Козье молоко. Свойства: уравновешенны.

Помогает при простуде, язве горла и болезни седалищного нерва, которая возникает от сухости в организме. Оно полезно для желудка, помогает при поносе, так как коза поедает травы с горьким и вяжущим вкусом.

Молоко верблюдицы. Оно очень жидкое и водянистое. Очищает печень и освежает ее. Обостряет зрение, рассасывает уплотнение селезенки, помогает при водянке. Полезно при геморрое, болезни желудка, усиливает половую потенцию. Если выпить его с сахаром, то улучшится цвет лица, очистится кожа. Доза на прием – 350–700 г.

Молоко овцы. Оно жирное и густое. Помогает при язве кишечника. Усиливает потенцию. Помогает при отравлении всеми видами ядов. Улучшает цвет лица и укрепляет мозг. Уступает действию козьего молока и не слишком подходит для человека.

Молоко ослицы. Если делать им полоскание, то укрепятся зубы. Помогает при кашле, чахотке, кровохарканье, удушье, болезнях мочевого пузыря.

Молоко кобылицы. Быстро переваривается. Помогает при лечении гинекологических заболеваний.

Кислое молоко. Вкус: кислый. Свойства: прохладные, влажные.

Действие на жизненные принципы: стимулирует «Слизь», нормализует «Желчь», подавляет «Ветер».

Оно помогает при дизентерии, чахотке, воспалении печени и желудка. Устраняет вредное действие ядов. Оно полезно для желудка, останавливает понос и вызывает аппетит, умеряет жар.

Лично я регулярно употребляю кислое молоко.

Сыр. Свойства свежего сыра холодны и влажны, а соленого – горячи и сухи. От свежего сыра полнеют. Он полезен при туберкулезе легких. Лучше употреблять давно созревший сыр с грецкими орехами.

В здоровом питании широко применяются творог и сыры в качестве белкового продукта, но только не заводской выработки, так как они напичканы химическими добавками.

Баранина. Помогает образованию хорошей крови, полезно людям с холодной натурой и выводит ветры. Мясо ягненка сочнее, чем взрослого животного.

¹/₂ стакана нарезанной небольшими кусочками баранины, 4 сухих гриба, морковь, луковица, картофель – по 1 шт.

Баранину нарезать небольшими кусочками, смешать с нарезанными мелкими кубиками овощами и грибами. Положить смесь в кастрюлю, залить кипящей водой так, чтобы продукты были только ею покрыты, довести до кипения, варить 8-10 минут, настаивать без нагревания 15–20 минут.

Свинина. Самым лучшим является мясо дикой свиньи – кабана. Утверждают, что свинина близка к человеческому мясу по своей природе.

20 листьев подорожника средней величины, ¹/₂ стакана мясного фарша, 1 луковица, 1 ч. ложка мелко рубленного укропа, 3 ст. ложки молока, 1 морковь, хрен, горчица по вкусу.

Мясо говядины, свинины, баранины (желательно их смесь) пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком и тщательно вымесить. Ввести укроп и снова вымесить. На промытые листья подорожника положить фарш, свернуть наподобие капустных голубцов. Уложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы голубцы были лишь покрыты ею, довести до кипения, варить 8-12 минут, настаивать без нагревания 15–20 минут.

Выложить на блюдо, полив голубцы образовавшимся при приготовлении соком.

Козлятина. Она медленно переваривается, плохо питает тело и вызывает образование дурной крови. Мясо козленка лучше.

Говядина. Лучше всего говядину есть весной. Она по природе более суха, чем козлятина, и обладает меньшей теплотой. Она медленно переваривается и является густой пищей. Вредное действие говядины устраняют корица, перец и имбирь. При приготовлении следует положить в котел дынную корку, чтобы мясо быстро разварилось.