Золотые правила питания - Страница 55

Точно так же готовятся похлебки из фасоли и чечевицы. Эти блюда следует употреблять зимой. Особенно они подходят для лиц с консистенцией «Ветра». Им нужна «тяжесть», которую дают бобовые блюда. Употреблять только в теплом виде и готовить на один раз.

Фасоль. Предпочтительнее – красная. Вкус: сладкий, вяжущий. Свойства: охлаждают, сухие, жесткие, тяжелые. Действие на жизненные принципы: увеличивает «Ветер» и «Слизь», угнетает «Желчь».

Она улучшает цвет лица и удаляет веснушки и шрамы.

Для получения сока используются зеленые стручки молочно-восковой спелости. Благодаря большому содержанию солей калия сок фасоли оказывает сильное мочегонное действие, избавляя от отеков почечного и сердечного происхождения. Что касается белков зеленой фасоли, то они усваиваются на 75 %.

Сок из стручков фасоли особенно полезен для лиц, страдающих диабетом.

1,5 стакана фасоли, 2 луковицы, 1 ч. ложка растительного масла, ¹/₄ч. ложки черного или красного молотого перца, 0,5 стакана проросшей пшеницы.

Заранее, на ночь, замочить фасоль. Отварить ее вместе с мелко нашинкованным луком. Отвар слить. Фасоль с луком выложить в тарелку. Растительное масло смешать с молотым перцем и полить фасоль. Сверху обильно посыпать зеленью.

Прекрасное блюдо для лиц с индивидуальной конституцией «Слизи». Если фасоль варить подольше, чтобы она была более мягкой, это блюдо подойдет и для лиц с «ветреной» конституцией.

Чечевица. Вкус: сладкий, вяжущий. Свойства: холодные и сухие во II степени. Действие на жизненные принципы: увеличивает «Ветер» и «Слизь», ослабляет «Желчь».

Чечевица избавляет от простуды и кашля, сухости в горле. Лечит мастит. Укрепляет желудок. Чечевица обладает закрепляющими свойствами, а ее отвар – слабительными. Но она вызывает потемнение в глазах и усиливает ветры в кишечнике. Несколько отрицательно влияет на потенцию. Ее вредное действие устраняют фенхель и чабер, а заменителем являются бобы.

0,5 стакана чечевицы, большая луковица, стакан овощного бульона, молотый перец, обязательно немного фенхеля или чабера.

Заранее, на ночь, замочить чечевицу. Перед варкой воду слить и варить до полуготовности на протиевой воде. Вновь слить воду и залить свежей, дать покипеть на медленном огне столько, чтобы чечевица стала мягкой. Затем добавить нашинкованный лук, фенхель, чабер, перец. Употреблять в теплом виде.

Это блюдо подходит для лиц с выраженной «желчной» конституцией.

Арахис. Вкус: сладкий, горьковатый.

Многие ошибочно принимают его за орехи и едят сырым. Однако в таком виде он тормозит процесс пищеварения, поэтому употреблять его следует после термообработки и в небольших количествах.

Никогда не употребляйте сласти после еды. Переваривание и усвоение сахара идет в толстом кишечнике. Попав в желудок, где уже имеется пища, он начнет бродить и испортит всю ранее съеденную пищу. Ешьте их до еды или как отдельный прием пищи.

Мед. Вкус: сладкий. Свойства: горячи и сухи во II степени. Действие на жизненные принципы: увеличивает «Желчь», уменьшает «Ветер» и «Слизь».

Он очищает уши и улучшает слух. Мед увеличивает природную теплоту и по этой причине полезен старикам (и по этой же причине вреден для лиц с выраженной индивидуальной конституцией «Желчи»), а также людям с холодной натурой и при холодной природе печени и желудка. Вызывает половое влечение. Доза на прием – 52,9 г.

Мед превращается в желтую желчь, препятствует образованию слизи, способствует образованию хорошей крови.

Рекомендую мед употреблять после Медового Спаса и заканчивать с наступлением жары.

Сахар. Вкус: сладкий. Свойства: охлаждают, сушат. Действие на жизненные принципы: обладает очищающими свойствами. Помогает при простуде и кашле, болезнях почек и мочевого пузыря. Вызывает выделение желтой желчи. По мере старения сахара сухость его возрастает.

Совет натуропатов один: чем меньше сахара, тем здоровее жизнь.

Халва. Вкус: сладкий.

Полезна для всех индивидуальных конституций, а также при кашле. Очищает легкие от влаги, согревает живот. Халва с маком помогает при простуде, приготовленная на меду – помогает старикам. Халва с орехами очень горяча по своей природе и полезна при избытке влаги.

Лучшее масло – свежее.

Свойства масла горячи и влажны.

Оно улучшает структуру волос. Размягчает тело, устраняет заложенность в бронхах и легких. Прекращает сухой кашель. Помогает при судорогах. Но ослабляет желудок (о замедляющем эффекте жиров на пищеварение говорилось ранее). Его вредное действие устраняют фрукты с вяжущим вкусом.

Хотелось бы сказать: чем меньше потребление масла, тем лучше для здоровья. Лицам со «слизистой» конституцией масла лучше избегать – у них хватает своего жира и циркуляторные способности организма слабы, а масло их еще более ослабит. Зато лицам с «ветреной» конституцией, у которых циркуляция в организме слишком быстра, масло ее замедлит, а значит, приведет функции организма в норму.

Кроме этого, масло придает телу объем и долго поддерживает его в стабильном состоянии, что также весьма благоприятно для лиц «ветреной» конституции. Лица с «желчной» конституцией в потреблении масла занимают среднее положение. А именно: чем больше в их конституции (помимо ярко выраженной «Желчи») присутствует «Ветер», тем больше следует употреблять масла. Чем меньше «Ветра» и больше «Слизи», тем меньше должно быть масла в рационе.

Растительное и топленое масло, костный мозг и жир втирают в тело, голову, делают клизмы, закапывают в уши, глаза, нос и рот.

Горячая вода способствует усвоению масла.

Масло лучше принимать на голодный желудок, не смешивая ни с чем. Кто желает долголетия, усиления огня и тепла, ясности памяти и развития ума, используйте топленое масло.

У кого тело неуравновешенно, преобладает сухость и есть желание набрать вес – употребляйте растительное и топленое масло.

При утомлении от трудов и забот, истощении сил, закупорке сосудов хорош костный мозг.

Если масло есть после, до или во время еды, то, соответственно, оно окажет действие на верхнюю, нижнюю и среднюю части тела. А именно: на верхнюю – вызывает слизь в груди, голове, на нижнюю – даст послабление, на среднюю – вызовет желчегонный эффект.

Топленое масло предпочтительно зимой, растительное – летом, костный мозг и жир хороши весной и в дневное время.

Несмотря на то что человек достаточно много употребляет жиров с пищей, он все же страдает от их недостатка. Важно правильно выбрать необходимые организму жиры. Привычные нам колбасы, сыры, шоколад богаты насыщенными жирными кислотами, которые организм в состоянии производить сам. В растительных маслах находятся ненасыщенные жирные кислоты, в которых организм нуждается, так как сам их не производит.

Сливочное масло. Вкус: сладкий. Свойства: умеренно холодны и влажны в I степени.

Обладает переваривающими, растворяющими и успокаивающими свойствами. Если смазать маслом десны у детей, то это облегчит прорезывание зубов. Помогает при сухом кашле, если съесть его с сахаром. Клизма со смесью масла и меда поможет и вызовет послабление. Сливочное масло устраняет вредное действие ядовитых лекарств, но ослабляет желудок. Его вредное действие ликвидируют кислые соки. Заменителем является очищенное топленое масло.

Топленое масло. Вкус: сладкий.

Сила его действия близка к сливочному маслу. По своей теплоте оно превосходит сливочное масло. Чем старее масло, тем более возрастает его теплота, а также очищающие свойства. Если съесть масло натощак, то оно поможет при застарелом кашле. Масло оказывает сильное действие на человека с мягкой природой. Усиливает выделение желтой желчи.