Совершенная красота. Открой внутренний источник здоровья, уверенности в себе и привлекательности - Страница 11

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, поможет вам почувствовать себя лучше. Съешьте на завтрак безглютеновый бутерброд с авокадо. Содержащиеся в хлебе углеводы абсорбируют алкоголь в организме и помогают уменьшить головную боль. Овсяная каша с бананом, который богат калием и витаминами группы В, восполнит потери полезных веществ.

На обед приготовьте капустный салат со свежим яблоком и яблочным уксусом. Капуста помогает стабилизировать показатель глюкозы в крови. Бутерброд (желательно с безглютеновым хлебом) или ролл с овощами и авокадо также будет полезен для вас. Воздержитесь от употребления жирных продуктов, которые дают дополнительную нагрузку печени. Не волнуйтесь, скоро вам станет лучше.

С древних времен жители разных частей света заботились о здоровье и красоте своего тела. Но они не подсчитывали калории и не вычисляли с точностью до миллиграмма суточную потребность организма в каждом микроэлементе. Постоянный анализ цифр – не лучший способ заботы о своей привлекательности. Лучше и проще – довериться своему организму, который обладает собственным внутренним интеллектом.

Можно добиться отличного результата, ориентируясь на несколько основных показателей. Этих знаний будет достаточно для того, чтобы ваше тело поддерживало здоровье естественным образом. С этого момента постарайтесь придерживаться общих принципов, а не сосредотачиваться на цифрах. Ваша красота раскроется во всей полноте, если питание будет сбалансировано согласно следующим основным показателям.

Многие люди в погоне за идеальной формой тела отказываются от жиров, но без них организм не будет функционировать нормально. Жиры необходимы и для питания кожи, и для поддержания гормонального и энергетического баланса, даже те же волосы и ногти не будут красивыми без жиров.

Жизненно важны для здоровья и красоты незаменимые жирные кислоты, которые отвечают за чистоту и гладкость нашей кожи в частности. Кожа сохранит упругость, если она хорошо увлажнена, а клетки способны удерживать воду. Вот жиры и помогают поддерживать целостность клеточных стенок, а значит вода и продукты метаболизма правильно перемещаются внутри тела. Эластичная и гибкая структура клетки снижает риск возникновения целлюлита.

Незаменимые жирные кислоты делают кожу упругой и плотной, а их недостаток приводит к сухости и потере эластичности. (Вы же не хотите, чтобы лицо выглядело, как медленно сдувающийся воздушный шарик.) Здоровые клеточные стенки помогают своевременно удалять отходы. Этот процесс предотвращает появление акне. Некоторые люди думают, что для очищения кожи нужно исключить из рациона масла, но это не так. Прыщи появляются на коже, у которой поры закупорены вследствие перепроизводства кожного сала и скопления отходов. А это случается при нарушении баланса жиров.

В этом разделе мы поговорим о двух основных видах жирных кислот: омега-3 и омега-6. Последняя попадает в организм при употреблении растительных масел. Предполагают, что при их избытке и появляются воспалительные формы акне. Воспалительным процессам нужно уделить особое внимание. В 2015 году Национальный институт здоровья США (The National Institutes of Health) потратил сотни миллионов долларов на исследования хронических воспалений и их последствий. При ожоге или порезе воспаление является естественной частью процесса заживления. На месте повреждения появляются покраснение и отек, которые сопровождаются чувством жжения. Хроническое воспаление может проявляться в результате стресса, синдрома повышенной кишечной проницаемости, задержки токсинов в тканях.

От окружающих вы будете все чаще слышать о хроническом воспалении. Оно может протекать без симптомов и вызывать серьезные последствия, например, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания. Считается, что свободные радикалы, способствующие преждевременному старению, появляются в организме от хронического воспаления.

Жирные кислоты могут играть как положительную, так и отрицательную роль в этом процессе. Ваши органы и красные кровяные клетки правильно функционируют благодаря жирным кислотам омега-3, поддерживающим циркуляцию крови и здоровье тканей. Это помогает телу получать максимальную энергию. Этот вид жиров уменьшает воспаление и питает кожу. А вот недостаток жирных кислот омега-3 может привести к появлению экземы, аллергии или развитию депрессии.

Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) важны для здоровья сердца и головного мозга (который на 60 % состоит из жира). Они также отвечают за наше настроение. Иногда преобразование жирных кислот может быть не оптимальным. Если вы обеспокоены этим, попробуйте включить в рацион добавки на основе водорослей. Они безопаснее рыбьего жира.

Жирные кислоты омега-6 не менее важны для здоровья нашего организма. Они необходимы для синтеза простагландина, который отвечает за движение кальция, рост клеток, скорость фильтрации у почек, сужение и расширение сосудов. К этому классу относятся линолевая (LA) и гамма-линоленовая (GLA) кислоты.

Если в вашем рационе присутствует нездоровая пища, то организм получает излишнее количество жирных кислот омега-6, неконтролируемо поступающих из многих продуктов: растительных масел (в том числе кукурузного, канолового, соевого), семечек, орехов, овощей, злаков, яиц и мяса птицы. В стандартной западной диете жирные кислоты омега-3 гораздо менее распространены. Нарушение баланса жиров в питании может иметь негативные последствия для здоровья и красоты.

Идеальное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 лежит между цифрами 1:1 или 4:1. В рационе американцев из-за чрезмерного употребления продуктов животного происхождения, фастфуда, растительных масел, жареных блюд показатель количества жирных кислот омега-6 в 17 раз превышает норму, а в некоторых случаях и в 50. В результате такого дисбаланса в организме начинается воспаление, которое протекает бессимптомно.

Вы можете исправить ситуацию, если постараетесь восстановить правильный баланс жиров.

Начните употреблять следующие продукты, богатые жирными кислотами омега-3.

• Семена чиа

• Семена льна

• Грецкие орехи

• Хлореллу

• Семена конопли

• Семена кунжута (или кунжутную пасту)

• Цветную капусту

• Портулак (и другие травы, зелень)

• Брюссельскую капусту

• Добавки жирных кислот омега‐3 на основе водорослей

• Зелень с темными листьями (например, шпинат)

Сократите употребление продуктов, содержащих жирные кислоты омега‐6.

• Растительные масла (включая соевое, подсолнечное, каноловое, хлопковое)

• Маргарин

• Вредные продукты (чипсы, крекеры, попкорн) (Они содержат несколько различных масел.)

• Жареные блюда (жареный цыпленок, картофель фри, темпура и др.)

Если посмотреть на тело с точки зрения химии, то одним из первых важных показателей будет соотношение кислоты и щелочи в нашем организме. В зависимости от значения pH можно сделать вывод о состоянии среды.

0–7 pH = кислая

7 pH = нейтральная

7–14 pH = щелочная

Для определения показателя pH жидкости используют лакмусовую бумагу. Она становится розовой в кислом растворе, синей – в щелочном, фиолетовой – в нейтральном. Различные зоны нашего организма имеют разные значения pH. В желудке среда должна быть очень кислой, чтобы поддерживать пищеварение, а в крови – слабощелочной. Чрезмерное употребление сладостей нарушает кислотно-щелочной баланс во рту, поскольку слюна обладает пищеварительными свойствами и превращает сахар в кислоты. Вот откуда «растут ноги» у кариеса.

Организм самостоятельно поддерживает необходимые уровни pH с помощью микроэлементов – кальция, калия и магния, которые относятся к щелочным минералам. Мы можем быстро пополнять их запасы, включая в рацион свежие фрукты и овощи – именно они помогают поддерживать кислотно-щелочное равновесие, от которого во многом зависит скорость процессов старения. Что это значит?