Самогон - Страница 4

Состав:

рябина – 3 кг;

дрожжи – 80–100 г;

хлебный квас – 12 л.

Процесс приготовления:

Рябину разминают, добавляют дрожжи и хлебный квас, настаивают при температуре 15–16 °С до окончания брожения. Смесь перегоняют, затем добавляют 6 л готового самогона и перегоняют повторно для устранения запахов.

Рецепт 1

Состав:

самогон двойной перегонки – 5 л;

цедра лимонная – 1 кг;

лимон – 3 шт.;

вода –2,5 л.

Сироп сахарный:

сахар – 0,4 кг;

вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

1. Лимонную цедру заливают самогоном, настаивают 3 недели.

2. Добавляют воду, перегоняют до получения 5 л дистиллята.

3. Срезают тонкий верхний слой кожуры у трёх свежих лимонов, кладут в бутыль, заливают перегнанным самогоном.

4. Настаивают в тёплом месте неделю, фильтруют. Добавляют сахарный сироп по вкусу.

Рецепт 2

Состав:

самогон двойной перегонки – 12 л;

корка лимонная высушенная – 0,4 кг;

фиалка (корень) – 0,4 кг.

Процесс приготовления:

1. Лимонную корку и фиалку заливают самогоном.

2. Настаивают 6 дней, перегоняют на медленном огне.

Рецепт 3

Состав:

самогон двойной перегонки – 5 л;

цедра лимонная – 1 кг;

померанец (или зелёный апельсин) – 5 шт.;

кориандр – 5 г;

гвоздика – 2 г;

вода – 3,5 л.

Сироп сахарный:

сахар – 0,4 кг;

вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

1. Лимонную цедру заливают самогоном и водой, добавляют гвоздику и кориандр, а также срезанную корку пяти померанцев (или зелёных апельсинов).

2. Смесь настаивают в тёплом месте 30 дней.

3. Перегоняют, добавляют сахарный сироп по вкусу и фильтруют.

Рецепт 4

Состав:

самогон двойной перегонки – 12 л;

корка лимонная высушенная – 1,2 кг;

соль – 60 г.

Сироп сахарный:

сахар – 0,4 кг;

вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Лимонные корки смешивают с солью и заливают самогоном.

2. Настаивают 3 дня, перегоняют и добавляют сахарный сироп по вкусу.

Состав:

груши – 10 кг;

сахар – 0,4 кг;

дрожжи – 50 г;

вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Перезревшие груши варят, добавляют сахар, дрожжи, воду.

2. Смесь выдерживают в тёплом месте неделю, затем дважды перегоняют.

Рецепт 1

Состав:

сахарная свёкла – 8 кг;

сахар – 6 кг;

дрожжи – 0,5 кг;

вода – 10 л.

Процесс приготовления:

1. Свёклу отваривают и натирают на тёрке, добавляют сахар и заливают водой (температура 25 °C).

2. Добавляют дрожжи, разведённые в небольшом количестве воды.

3. Смесь настаивают в тёплом месте 3-4 дня. После завершения брожения свёкла опускается на дно, а сверху образуется корка.

4. Брагу перемешивают, процеживают и перегоняют дважды.

Рецепт 2

Состав:

сахарная свёкла – 8 кг;

дрожжи – 0,5 кг;

вода – 30 л.

Процесс приготовления:

1. Свёклу натирают на тёрке, заливают водой (10 л), кипятят не менее часа.

2. Жидкость сливают в бродильную ёмкость, свёклу вновь заливают водой, кипятят не меньше часа, сливают. Процесс повторяют ещё раз.

3. Всю полученную жидкость сливают в одну ёмкость, заполнив её не более чем на 2/3 объема.

4. Добавляют дрожжи, настаивают 10–15 дней до прекращения образования пены.

5. По окончании брожения перегоняют.