Приятного аппетита! Вкусные и полезные рецепты для малышей - Страница 2

Здоровья вам и вашим деткам!

Приятного аппетита!

Свежие овощи очень нужны организму растущего ребёнка. Они поставляют витамины, полезные вещества, улучшают перистальтику кишечника.

Если малыш не любит салаты, овощи можно просто нарезать и разложить на тарелке. Но если они и в таком виде не устраивают его, придётся включить фантазию и предложить блюдо, от которого ребёнок вряд ли откажется.

♦ Для приготовления 1 порции понадобится: 1 редис, 1 огурец, 1-2 ст. л. сметаны.

Редис вымойте, срежьте хвостик и верхушку. Острым ножом посередине редиски вкруговую, проникая остриём ножа в центр редиски, сделайте наклонные надрезы, напоминающие зубчики пилы. Аккуратно снимите верхнюю половинку редиски, осторожно помогая ножом в случае необходимости. Огурец вымойте, отрежьте 2 плоских кружочка. На тарелку налейте сметаны, положите кружки огурца, на каждый кружок – кувшинку из редиски.

Вариант 1.

♦ Для приготовления 2 порций понадобится: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 огурец, 4 редиса, 4 ст. л. сметаны.

Огурец разрезать на кружочки, разложить их на тарелке. У редиски срезать хвостик и верхушку, превратив каждую в бочонок с плоским дном. У яйца срезать верх и низ – это будут шляпки для грибов.

На каждый кружок огурца поставить бочонок-редис, на него сверху надеть шляпку из яйца. Огурцы и яйца можно посолить. Рядом налить сметаны.

Вариант 2.

♦ Для приготовления 2 порций понадобится: 1 огурец, 4 редиса, 4 ст. л. сметаны.

Ножки этих грибочков сделайте из тонких огурцов. Если огурец толстый, разрежьте его вдоль – подходящие ножки получатся из половинок. Шляпки грибов сделайте из редиса.

Вариант 3.

♦ Для приготовления 2 порций понадобится: 2 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 лист салата («Айсберг» или любой другой), 4,5 ст. л. сметаны, зелень укропа и петрушки.

Разрежьте яйца поперёк на две части – это будут ножки грибочков. У каждой половины срежьте верхушку, чтобы ножки сверху были плоскими.

Разрежьте пополам помидор. Аккуратно вырежьте ножом место прикрепления плодоножки.

Положите на тарелку лист салата, рядом аккуратно поставьте половинки яиц, можно их посолить. Сверху положите половинки помидоров. На «грибок» с отверстием в шляпке аккуратно поставьте ложкой капельки сметаны – это будет мухомор.

Рядом налейте сметану, украсьте всё нарезанной зеленью.

♦ Для приготовления 4 порций понадобится: 2 помидора, 1/3 пачки сырного продукта «Парижская бурёнка», зелень укропа и петрушки.

Помидоры вымыть, нарезать кольцами. Зелень мелко нарезать, перемешать с «Бурёнкой». Положить по 1-2 чайные ложки смеси на каждое колечко помидора.

(«Бурёнку» можно заменить тёртым адыгейским сыром или солёным творогом, взяв его из банки сухим, без сливок.)

♦ Для приготовления 6 порций понадобится: 1 помидор, 1 редис, 1 огурец, 1-2 ч. л. сметаны, 1-2 ч. л. консервированного зелёного горошка, 6 ломтиков сыра без дырочек («Эдам», «Гауда»), зубочистки.

Помидор разрежьте на 6 равных долек – это будут палубы наших корабликов. Сыр нарежьте тонкими небольшими ломтиками. Ломтики сыра должны быть небольшими (примерно 4 x 6 см), не толстыми, но и не слишком тонкими, иначе они порвутся.

Слегка согните ломтик сыра, проткните его зубочисткой так, чтобы ломтик выглядел, как парус. Выше «паруса» должно остаться место для флажка. Воткните зубочистку с сыром в середину дольки помидора так, чтобы кораблик получился устойчивым. Отрежьте ломтик редиса, вырежьте из него треугольный флаг и наколите на верх зубочистки.

На тарелку налейте сметаны, поставьте в неё «кораблик». Огурец разрежьте вдоль на длинные плоские ломтики, каждый ломтик разрежьте на полоски, одна сторона полоски может быть зубчиками или волнами. Если огурец не очень маленький, разрежьте полоски на 2-3 части. Разложите их вокруг кораблика – это будут волны.

Рядом со сметанным морем насыпьте горкой зелёный горошек – это земля. Роль причала может выполнить бифштекс, котлета или кусок варёного мяса.

♦ Для приготовления 3 порций понадобится: 3 кусочка варёного мяса индейки, 3 ломтика сыра («Гауда» или «Эдам»), 3 листа салата («Айсберг» или китайская капуста), чёрные оливки без косточек.

Нарежьте мясо длинными, не очень толстыми ломтиками. На лист салата положите ломтик мяса, а на него – тоненький ломтик сыра. Скатайте рулетик, проткните его в двух местах зубочисткой, сверху на каждую зубочистку наденьте по оливке.

Сыр можно заменить ломтиком огурца. Огурец при этом должен быть разрезан на тонкие плоские ломтики – вдоль на 4 части.

♦ Для приготовления 1 порции понадобится: 1 кусочек отварной телятины, 1-2 ломтика сыра, 1 долька помидора, 3-4 кружочка огурца, 1 ч. л. сметаны, 1/4 сладкого красного перца.

Отрежьте ломтик отварной телятины, аккуратно вырежьте из него корпус ракеты и положите на большую плоскую тарелку. Обрезки мяса можно положить внизу тарелки – это будет поверхность планеты, с которой ракета взлетела.

От сыра отрежьте толстый ломтик, вырежьте из него кружок – иллюминатор для ракеты – и разрежьте его так, чтобы получились два одинаковых кружка. Положите иллюминаторы на корпус ракеты.

Точно так же из толстого ломтика сыра вырежьте круглые и четырёх-пятиконечные звёзды, разделите каждую из них на 2-3 одинаковые фигуры и разложите на тарелке. Четвертинку перца разрежьте посередине поперёк, из большей половины вырежьте языки пламени, что вырываются из сопла ракеты.

Половинка круглого ломтика помидора будет луной.

Добавьте на тарелку планеты-огурцы, причём один кружок положите на сметану – это будет туманность.

Вы можете добавить на свой вкус и другие овощи, а если есть время, вырезать из них не только звёзды, но и кометы, а также галактики разной формы. Получится не просто интересный ужин, но и занимательный урок астрономии.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.