Покрытосеменные растения - Страница 23

Лисохвост

Соцветие тимофеевки с пыльниками, имеющими фиолетовый оттенок, жесткое на ощупь от наличия в нем остистых колосковых чешуй.

В молодом, нецветущем возрасте, когда у тимофеевки и лисохвоста есть только многочисленные зеленые листочки, различить их можно по наличию у основания побегов тимофеевки небольших утолщений в виде луковичек.

Свое такое простое и вроде бы совсем русское название тимофеевка получила в честь ботаника Тимофея Ганзена, который изучал это растение и выявил его превосходные кормовые качества. Если на пастбище или в сене много тимофеевки, то коровы, овцы, козы будут сыты.

Начало цветения этих трав несколько различается: раньше зацветает лисохвост, тимофеевка — чуть позже, но в начале июля цветут оба.

Тимофеевка

Ежа сборная — обычное, широко распространенное луговое растение, заметно выделяется в травостое во время цветения. Ее можно заметить по соцветиям. Собранные на верхушках стеблей соцветия ежи имеют вид клубочков, довольно жестких на ощупь. От вида ежи впечатление такое, будто маленькие ежики расселись на вершинках довольно высоких (до 120 см), прочных и гладких стеблей.

Возможно поэтому растение назвали ежой, а «сборная» она потому, что колоски собраны в группы, скучены. Листья, как у всех злаков, длинные, узкие. Если отогнуть лист, можно увидеть небольшой вырост, который называется килем.

Ежа сборная — хорошая кормовая трава, если ее скашивают до цветения. Косить ее можно часто, до четырех раз за лето. От хорошо развитого корневища быстро отрастают новые побеги. О еже сложилась поговорка: «Ежа отрастает под косой».

Ежа сборная

С мятликом многие знакомятся в детстве. Все знают простенькую игру: «Курочка или петушок». Эту фразу произносит каждый, кто держит в руках тонкий стебелек мятлика с соцветием в виде пирамидальной метелки. От быстрого движения пальцев вверх соцветие обдирается, получается пучочек с острым хохолком — это «петушок», а если без хохолка, ровненький — это «курочка».

Мятлик луговой

Цветение мятлика приходится на конец мая — июнь. В это время и следует скашивать этот замечательный злак — одно из лучших кормовых растений. После покосов быстро отрастают тонкие нежные стебли с узкими, слегка шероховатыми листьями. Мятлик быстро занимает большие участки лугов благодаря длинным ползучим корневищам, от которых отрастает много молодых побегов.

Пшеница — главнейший хлебный злак на нашей планете. Около одной пятой части всей обрабатываемой людьми земли занимают ее посевы. Выращивают пшеницу люди с очень давних времен. Более 10 тысяч лет назад люди впервые посеяли около своих примитивных жилищ первые зерна дикорастущих пшениц.

В настоящее время по всему миру известно более 4000 сортов пшеницы. Среди них есть и пленчатые пшеницы — это такие, у которых плоды-зерновки покрыты пленками.

Пленчатые пшеницы — близкие потомки наиболее древних культурных пшениц. Одну из них — полбу (Т. dicoccum) выращивали в России.

Герой сказки Пушкина, нанимаясь в работники, заявляет: «Есть же мне давай вареную полбу». Каша из зерен полбы вкусная и питательная. В настоящее время мало кто знает, что полбе не страшны засухи, что она может расти на любых почвах, но семена ее требуют специальной обработки, их нужно освобождать от пленок — это трудоемкая и дорогая работа.

В XX веке полбу почти перестали выращивать, ее используют в селекционных целях при создании новых сортов.

Пшеница. Рожь. Рис

Научное название рода пшениц Triticum происходит от латинского слова — tritirate, что означает «молотить», именно так получают семена из колосьев пшениц. Соцветие пшеницы — сложный колос, состоит из колосков, в которых развиваются мелкие, без околоцветника цветки — от двух до шести в каждом колоске. Почти все пшеницы самоопыляющиеся растения, только у некоторых происходит перекрестное опыление ветром. Колосковые чешуи имеют короткие или длинные ости. Вот эти-то ости, покрытые большим числом устьиц, испаряя много влаги, как бы притягивают от листьев по стеблю к созревающему зерну пшеницы питательные вещества.

Разрастаясь, пшеница образует много побегов, главным считается тот стебель, который появляется при прорастании. В узлах этого главного побега закладываются боковые побеги первого порядка, в их узлах формируются побеги второго порядка и т. д. На главном побеге и на побегах первого порядка закладываются и созревают самые крупные и богатые семенами колосья.

Многочисленные современные сорта пшеницы относят либо к так называемым твердым, либо к мягким сортам. Из зерновок твердых сортов получают богатую белками (20–26 %) высококачественную муку и некоторые крупы. Все виды макарон готовят тоже из муки твердых сортов пшеницы. Однако выращивать сорта твердой пшеницы можно не везде, она очень требовательна и к почве, и к климату. Поэтому почти 90 % пшеничных полей в мире занято сортами мягкой пшеницы (Т. aestivum). Среди них есть яровые, их высевают весной и убирают осенью. Сорта озимых пшениц сеют осенью, убирают ранней осенью следующего года.

Селекционеры постоянно работают над совершенствованием сортов пшеницы, добиваясь повышения их урожайности. Земледельцы древнего мира получали с 1 га не более 3 ц зерна, в средние века хорошим урожаем считалось 5 ц. Средняя урожайность пшеницы в мире в 1980 году составила свыше 15 ц с га. Но в идеальных условиях пшеница может дать и 100 ц зерна с 1 га. А сколько самых необходимых каждодневных продуктов питания дает пшеничное зерно. Это прежде всего хлеб всех видов и сортов: булки, пышки, блины, пироги и торты. Это макароны, крупы. Отходы пшеничных зерен используются как питательный корм для животных и птиц. Одним словом, пшеница — это сама жизнь!

Ячмень выращивается людьми почти так же давно, как и пшеница. В самых древних египетских гробницах, а также в свайных постройках древних жилищ был найден ячмень. О возделывании ячменя упоминается в древнегреческих рукописях.

Четырехгранные колосья ячменя развиваются на верхушках прочных стеблей. От стеблей, охватывая их своими боковыми придатками, отходят довольно широкие шероховатые листья. Видовое название — четырехрядный — не совсем точно характеризует внешний вид колосьев ячменя. В таких колосьях одноцветковые колоски группами по три штуки размещаются на выступах колосковых частей стеблей. Интересно, что самоопыление у ячменя происходит еще в той стадии развития колоса, когда он находится в листовом влагалище и не появился на верхушке стебля.

Научное название рода — Hordeum — происходит от латинского слова hordus — тяжелый. Этим словом, вероятно, еще в древности отметили такое свойство ячменя — он не очень пригоден для выпечки хлеба. Но в некоторых горных районах из ячменя выпекают хлеб, который, к сожалению, быстро черствеет.

Главное — из ячменя делают вкусные и питательные крупы: ячневую и перловую. Название перловой крупы связано с французским словом perle, что означает «жемчуг». На жемчужинки бывает похожа хорошо и качественно отшлифованная перловая крупа. Ячневая крупа получается из мелкодробленых зерен ячменя. Ячмень используют в пивоваренной промышленности для приготовления солода.