От амфоры до тетрапака - Страница 10
У коров весьма сильно развито любопытство. В литературе описывается, например, такой занятный случай. Недалеко от извилистой реки паслось стадо. Вдруг за одним поворотом блеснули на солнце легкие металлические весла — это шли туристские байдарки. Животные, завидев их, сорвались с места и устремились к воде. Пастух, мимо которого стремглав неслись сгорающие от любопытства буренки, оторопел. В считанные мгновения коровы выстроились у воды в шеренгу, во все глаза рассматривая невиданные лодки, и не ушли до тех пор, пока те не скрылись из виду. Любопытство может окончиться и плачевными результатами. В одной местности через пастбище начали прокладывать газопровод. И тут заметили, что коровы стали слепнуть. В чем дело? Потом догадались: животные часто и подолгу смотрели на сварку. Яркие вспышки электросварки и привели к печальным последствиям.
Считается, что коровы весьма неповоротливы и неуклюжи. Вспомним хотя бы широко бытующие нелестные сравнения «как корова на льду», «как корове седло». Но отдельные представительницы коровьего племени, к общему удивлению, сумели опровергнуть эти сложившиеся представления. Так, на одной молочной ферме вблизи австрийского города Зальцбурга долгое время содержались коровы Лили и Мари, к которым весьма изящно и кстати подходили седла и уздечки, поскольку животные были приучены к верховой езде, освоили рысь и галоп и даже умели преодолевать препятствия. А цирковая корова Лада в номере артистов Союзгосцирка Натальи и Николая Жук умела кататься на коньках под музыку и вполне уверенно чувствовала себя на льду. Кстати, вместе с ней на ледовом ревю выступала целая домашняя ферма «конькобежцев» — коза, гусь, индюк, петух...
А то, что коровы музыкальны, во всяком случае различают музыку, было доказано отнюдь не в цирковых, а в самых заурядных производственных условиях. Вообще-то они предпочитают тишину, особенно во время дойки. При любом непривычном шуме, даже при громком разговоре могут сбавить удой. А в американском журнале «Еженедельник фермера» высказывается предположение, что «... возможно, существует связь между шумом, создаваемым самолетами, и заболеванием коров маститом».
Но хорошая музыка — совсем иное дело. И это доказывают опять-таки американские ученые. Исследователи из университета в городе Мадисон утверждают, что коровы дают молока на 5—10 процентов больше, если во время дойки слушают спокойную классическую музыку. Однако музыка музыке рознь, и они сразу же резко снижали молокоотдачу, когда в коровнике прокручивали записи рок-ансамблей.
Впрочем, современная молодежная музыка тоже на что-нибудь годится. Например, когда надо взбодрить стадо. Именно так поступает японский фермер Нисинака, чье стадо свободно пасется на безлюдных пастбищах небольшого островка Маге. Дважды в сутки мощные динамики доносят до коров мажорные мелодии популярных эстрадных песен, которые служат сигналом к сбору коров на ферме для дойки и одновременной подкормки. Особенно дружно, как заметил фермер, коровы собираются под песни известного эстрадного исполнителя Китадзимы. На смену напева пастушьего рожка пришла громкая легкая музыка, но цель так или иначе достигнута: хозяину не приходится загонять на ферму разбредшихся по острову коров.
Замечено благоприятное воздействие музыки и на быков. В литературе описаны случаи, когда разъяренные быки немедленно успокаивались, услышав звуки волынки.
Кстати, коровы в определенных обстоятельствах могут быть весьма решительны, быстры и мужественны. Они вообще очень внимательны к своим телятам. Чуть раздастся их тревожное мычание, как все взрослое стадо мгновенно настораживается и тут же спешит на помощь теленку. В случае опасности корова защитит своего детеныша и не побоится броситься на опасного хищника. Однажды на теленка, которого пасла девочка, напал волк. Корова уберегла и маленькую хозяйку, и теленка: выставив вперед рога, она держала оборону до тех пор, пока не подоспели люди.
А вот история «самой знаменитой коровы Исландии». Про эту вначале безымянную и безвестную буренку «вся Исландия» узнала в 1987 году. Хозяин отвел ее на скотобойню в местечке Флатейри в одном из западных фиордов страны. Вероятно, почуяв свою предстоящую судьбу, эта мирная и всегда покорная корова вдруг с разбегу навалилась на дверь, снесла ее с петель, а затем бросилась в ледяные воды залива. В это время фиорд почти замерз, но зов жизни (или страх смерти) оказался сильнее, и беглянка проплыла 2,5 километра в ледяной воде, пока не выбралась на противоположный берег. Здесь ее обогрел и накормил местный фермер Г. Бьермундссон, а затем и выкупил ее у прежнего владельца. Потрясенный геройством буренки новый ее хозяин заявил репортерам, что эта корова больше никогда не увидит скотобойни и будет жить вольно сколько ей на роду написано.
Буренку единодушно окрестили Морской волной. А летом следующего года Морская волна отелилась, и хозяин назвал телочку Хавдис — Океанская Богиня. И об этом событии газеты, радио и телевидение Исландии снова оповестили на всю страну. Справедливости ради заметим, что еще раньше примерно такую же историю поведал в одном из своих рассказов писатель Фазиль Искандер. «Герой» его рассказа — могучий бык — тоже сбежал со скотобойни и бросился в море. Тогда описанный случай воспринимался многими лишь как вымысел, плод авторской фантазии. Но недавняя история «самой знаменитой коровы Исландии» подтверждает: подобное вполне может произойти в реальности...
Корова — очень благодарное животное, отзывчивое на ласку, хороший уход. Она — истинная кормилица крестьянской семьи. Недаром в русской народной песне «Буренушка» поется:
Уж как я ль мою коровушку люблю!
Уж как я ль-то ей крапивушки нажну!
Кушай вволюшку, коровушка моя,
Ешь ты досыта, буренушка моя!
Уж как я ль мою коровушку люблю!
Сытна пойла я коровушке налью,
Чтоб сыта была коровушка моя,
Чтобы сливочек буренушка дала.
Однако, сказав столько заслуженных добрых слов о крупном рогатом скоте, нельзя не заметить, что человек получает молоко не только от коров, но и от других сельскохозяйственных животных, многие из которых (скажем, козы и овцы) были одомашнены гораздо раньше, чем коровы.
Ученые полагают, что наши домашние козы произошли от диких предков, обитавших в Малой Азии, Иране и соседних странах. На древнейших гробницах египетских фараонов имеются барельефы с изображением коз, общипывающих листву на верхней части деревьев. В Марокко и сейчас водятся козы, способные залезать высоко на деревья. Выносливые и устойчивые к болезням козы — превосходные пастбищные животные, прекрасно чувствуют себя на бедных пастбищах с грубостебельчатой растительностью, где крупный рогатый скот, по существу, был бы обречен на голод. Недаром козу из-за ее нетребовательности и малой продуктивности называли коровой бедняков. Однако многие современные породы коз славятся своими довольно высокими хозяйственными качествами: например, ангорские — длинной шерстью и прекрасным пухом, а зааненские и швейцарские — высокой (5— 6 килограммов в день) молочной продуктивностью. Мясо коз, особенно козлят, ценится своим вкусом и пительностью.
А теперь снова обратимся к литературному источнику, на этот раз к всемирно известному роману Даниеля Дефо «Робинзон Крузо». Герою романа в его многолетнем отшельничестве на необитаемом острове помогли выжить прирученные козы. Вот что он говорил по этому поводу: «Итак, у меня был теперь неистощимый запас козьего мяса, и не только мяса, но и молока. Последнее, собственно говоря, явилось для меня приятным сюрпризом, так как, затевая разводить коз, я не думал о молоке, и только потом мне пришло в голову, что я могу их доить. Я устроил молочную ферму, с которой получал иной раз до двух галлонов молока в день (галлон — английская единица объема, равная 4,5646 литра. — Ю.К). Природа, питающая всякую тварь, сама учит нас, как пользоваться ее дарами. Никогда в жизни я не доил корову, а тем более козу, и только в детстве видел, как делают масло и сыр, и тем не менее, когда приспела нужда, научился — конечно, не сразу, а после многих неудачных опытов, но все же научился доить, и делать масло и сыр и никогда потом не испытывал недостатка в этих продуктах».