Грибы по-саперному - Страница 6

Подкрался с наветренной стороны к полной гнилых обрезков крытой яме… как мог близко… Глянул. Пфе! Хорошо, что хоть по ночам холодно. Октябрь! Отскочил… Сижу, курю… в смысле — мечтаю. Сигареты-то кончились… Наблюдаю за местной природой. Даже вороны это гиблое место теперь стороной облетают… Барышни мои было следом увязались, но близко не подходят. Далеко возле берега. Птички спелись и везде бродят парой, тандем у них сложился, понимаешь… Какой-то мореман с ними общается… Нерпу добывать собрался? Дерзай. У Гольдан спрашивай. Спец… хе… по выживанию в таежной обстановке. Ленка — прикрепленный к ней референт-переводчик. Снимает и всё записывает… А та — запоминает, как магнитофон. Я бы не против, но побочные эффекты! Как легко догадаться, с первого же дня тесного общения туземка выучила от злых и усталых нас всех много нехороших слов… Начала употреблять. Я её почти вежливо попросил фильтровать базар, а Ленку — контролировать процесс адаптации. Ага, придумал, кому доверить! Теперь Гольдан, когда в сердцах, выражается строго по-английски… С оксфордским акцентом… Это же фак знает что!

Ну-ка, пробуем рассуждать логически! Что есть сырое сало? Ячеистая структура из мелких, заполненных жиром, клеточных оболочек… Как его можно извлечь? На заводе сало, лежащее под водой, греют перегретым паром. Стенки клетчатки лопаются, жир вытекает и всплывает вверх… а остатки (шквара) — опускаются на дно. Чем холоднее вода, тем выше качество продукта. С водой — полный порядок. После вчерашнего дождя яма налита до краев… С холодом — тоже. Колотун, бр-р! Котел, печка и парогенератор далеко. Тягать за многие километры противную и вонючую дрянь не охота совершенно… Её же в яме на глаз, минимум, пара тонн! И в чем носить? А ещё нужно массу и подогреть, и разрушить структуру, и эмульгировать, и размешать, и дать жиру отстояться… Вашу мать! Гордиев узел проблем… Александр Филиппович, впрочем, его легко… мечом… Чем я хуже?

Где-то читал — на мясокомбинатах применяют холодный метод извлечения жиров из обрезков и костяного боя. Крутится винт с окружной скоростью около 55–65 метров в секунду. Мимо плывет сырьё и… мгновенно расплывается в водно-органическую эмульсию. С кавитацией… хе-хе…шутки плохи! Лично видел на выставке, как суперкавитирующий винт гонит в темной стеклянной трубе по кругу воду. За ним тянется светящийся шлейф! Схлопываются, словно микровзрывы, пузырьки пустоты. На скоростях более 15–20 метров в секунду вода уже ведет себя как твердое тело. Дробит и растирает гидродинамическими ударами всё на свете. Включая кости. В них, кстати, содержится до 70 % жира. А это мысль! Ударная волна — та же самая зона суперкавитации. Вперед-назад энергия гуляет при взрыве в жидкости до 10–12 последовательных пульсаций… Попробовать? В сушилке у скал есть и толстый дрын для перемешивания… и просто палки… До вечера времени ещё много…

Как чувствовал, что запасец пиротехники надо везде иметь под рукой. Трудно сказать, где и когда понадобится бомба. В остатках мясной сушильни среди скал ещё третьего дня оборудовал тайничок с закладкой… первой партией сального хлоратита. Была у меня мысль устроить там что-то вроде полигона. Места для проверки бредовых идей, которыми рано делиться с окружающими. Пригодилось! Прикинем на пальцах… Энергия взрыва в исходном сале, ну водно-жировой смеси, идет сначала — целиком на разрушение структуры материала и работу образования поверхности раздела сред, а только затем — на нагрев. То есть, в тепло превращается лишь избыток. Температура воды не должна превышать точки плавления жира. Это условие расслоения эмульсии. Про олений не знаю, а говяжий жир плавится при 40–50 градусах. Объем ямы — около пяти кубов… Нагреть столько воды взрывами не реально. Уже хорошо! Тэ-эк-с… Как будем оценивать ход процесса? По булькам, вестимо! Если диссипация ударной волны в резко неоднородной среде, которая работает как коллоидная броня, уменьшится, то на зеркале полученной жировой эмульсии встанет султан… или поднимется пузырь… Короче, я его увижу… Что радует. Не хочу в эту фигню даже один палец окунать… Готов только разве что «магическим посохом»… хе-хе… содержимое помешивать, зажав нос и отвернувшись.

Заряд на палку… поджигаем запальный шнур… П-ш-ш-ш! Суем его в месиво обрезков поглубже… ещё глубже… Десять секунд! И-раз, и-два… Бульк… И это всё? Повторить! Опаньки… Палка уже движется практически свободно… Помешаем… Попробовать кинуть разом несколько зарядов? П-ф-ф… Бульк, бульк, бульк… Бул-тых! Мешаем, мешаем, мешаем…. А куда запах-то подевался? Нету запаха! Пропал. Зато отчетливо потянуло морем, грозой. Дезодорант, однако! Там же ещё соль и атомарный кислород при взрывной реакции выделяется. Отбеливание & озонирование. Интересно, для содержимого выгребных ям эффект применим? Попробуем, зуб даю! Костяки из кучи возле пищеблока, по крайней мере, в муку дробить — самое оно… Закрываю пока яму пленкой, типа так и было. Утром жир должен всплыть и отслоиться — тогда прикинем выхлоп.

Кто бы только знал, как я не люблю рано вставать! Но толкаться возле умывальника не люблю ещё больше… А так — милое дело. За полчаса до подъема. С максимальным комфортом… Умыться, побриться, причесаться. Хотя водичка… гм, студеная. Оп-паньки!

— Лена, а ты куда ни свет ни заря? Ну покажи, что за чудо… Гм, на смалец похоже, только солоноватый. На смазку пойдет, но в пищу употреблять я бы не рекомендовал — странный какой-то. Откуда? Гольдан только что принесла?

А это что за делегация ни свет ни заря?

— Люди, не толпитесь! Очередь за косметическим кремом?

Блин! Женская логика рассудку не подвластна… Я сапер, а не визажист! Кроме ваксы сроду ничем не пользовался и то на сапоги-ботинки.

— Та-а-ак, откуда дровишки… в смысле, какая сорока дезу на хвосте принесла? У-е-е-е! Девушки, я вас всех люблю… только не бейте! Я не знаю ничего, честно! Да понял я уже, понял. Погода местная — б…, ветер — б…, снег с дождем для кожи лица и рук — полный п…! Без крема жить нельзя на свете, нет… Да я не издеваюсь! Объясните…

Нет, любимая женщина сибирской национальности — это настоящее стихийное бедствие… Если Ленка — лисица, то Гольдан — белка черно-бурая. Такая же шустрая и любопытная… лезет во все дыры. Когда успела? Хотя, если посмотреть на события её глазами. Позавчера у подруги случился приступ тихой паники. Флакон со средством ухода за кожей показал дно… А зима ещё не начиналась! Просить у других — ниже её достоинства… Гордая! Пожаловалась мне, поплакалась Гольдан и приготовилась хоронить свою молодость и красоту на дубящем сибирском морозе. А туземочка… ни капли не усомнилась в моей способности «разрулить» проблему. Феминизм шагает по планете! Местные чукчи, они своих скво не балуют — но лочи другие! Я должен бросить все дела и оперативно решить вопрос. Это мои женщины — я обязан о них заботиться! А они мои? Вопрос, конечно, интересный, но ход её мыслей мне нравится! А я должен? Получается… Угум, слушаем пересказ-трактовку вчерашних событий.

— Великий воин и охотник вернулся за долей добычи (видела, как все в нашу яму сало кидали) и нашел её испорченной. Злой дух украл нажитое непосильным трудом! Как и полагается нечисти, не столько сожрал, сколько нагадил… Воин рассердился и придумал месть. А поскольку он не только умный, но и ленивый (это намек или комплимент?), то решил сделать несколько дел сразу.

Узнаю, в изложении Ленки и восприятии Гольдан, еврейскую логику московских тусовок — «Не бывает такой гадости, из которой нельзя извлечь какой-нибудь пользы!». Так вот, чем я по её мнению занимался! Убил злого духа, отнял у негодяя сало, сделал его белым и душистым. Она, как младшая жена (???), утром сбегала проверить и нашла результат годным для употребления. Зачерпнула и поделилась с подругой… А та — поделилась с остальными. И ей (в смысле, самой Гольдан) стало стыдно. Она не подумала о других, а великий воин — он всегда думает о других. И когда убил много-много оленей, и когда учил остальных с ними работать, и теперь… Вот поэтому он наготовил сала много-много…