Цветочный магазин как бизнес - Страница 2

Более денежные клиенты охотно идут на увеличение чека и с удовольствием покупают к хорошему букету различные подарки, что дает нам возможность сильно расширить ассортиментную линейку магазина и значительно увеличить прибыль. И за счет этого уменьшить в общей структуре товаров долю скоропортящихся цветов.

Резюме

1. Не пытайтесь работать в самом дешевом ценовом сегменте – разоритесь (если только Вы не производитель цветов). Для производителей нужна совершенно другая стратегия, данное пособие им не подойдет.

2. Ориентируйтесь на клиентов среднего достатка, для которых важно качество и стиль. Если сможете обеспечить стабильный сервис и качество продукта, постепенно к Вам подтянется и VIP сегмент.

3. При выработке концепции, помимо цветов, закладывайте смежные группы товаров – подарки, упаковку и пр., чтобы увеличивать средний чек и долю непортящейся продукции в своем ассортименте.

Вы же хотите построить долгосрочные отношения со своими клиентами, чтобы они покупали у Вас всю оставшуюся жизнь? Тогда Вам понадобится запоминающийся фирменный стиль, логотип и оригинальное название.

Как правило, большинство новичков не тратятся на фирменный стиль и не закладывают бюджета на его разработку. А зря! Единая фирменная стилистика витрин, печатных материалов, упаковки, сайта и прочих попадающих в поле зрения людей элементов, очень хорошо запоминается, делает Ваш бизнес более престижным и является мощным стимулом для покупки именно у Вас, а не в соседнем магазине No Name.

Если Вы создаете свой бизнес надолго (а иначе не стоит и начинать), то обязательно начните с разработки названия и запоминающегося бренда. После того, как Вы утвердите финальный вариант, подайте на государственную регистрацию наименование и графическое изображение логотипа. Это защитит Вас от недобросовестной конкуренции и копирования.

Не видим смысла описывать все атрибуты фирменного стиля – любой дизайнер, к которому Вы обратитесь, предложит разработать десятки предметов фирменной атрибутики. Все это можно сделать позже, по мере необходимости. Но есть несколько основных моментов, которые Вы должны заложить сразу же:

• Название и его фирменное написание

• Логотип

• Фирменные цвета

• Оформление магазинов

• Ассортимент цветов, с которыми обычно работаете

• Фирменный стиль букетов и композиций

Если Вы не знаете, с чего начать разработку фирменного стиля, можете обратиться в нашу компанию. Мы оказываем профессиональные услуги флористическим студиям, с удовольствием решим и Ваш вопрос.

Совет

Мы не рекомендуем включать в название слова цветы, flowers, а так же похожие на них и их производные, поскольку большинство флористических компаний уже так делают. И Вам таким образом не удастся выделиться и запомниться. Выбирайте название не как у всех флористов.

Мы выбрали совершенно необычное название Pink Bar для своих цветочных магазинов, и нисколько не пожалели об этом. Время только доказало нашу правоту – клиенты очень четко отличают нас от других флористических компаний.

Из 1 главы Вам стало понятно, почему мы выбираем себе в клиенты людей со средними и большими доходами. И теперь самое время определиться с форматом магазина.

Многие новички делают одну и ту же ошибку. Им кажется, что чем больше будет площадь их магазина, тем больше будет продаж.

Это заблуждение. Огромный пустой магазин производит тягостное впечатление не только на покупателей, но и на персонал. Поэтому начинать лучше всего с минимально возможной площади.

Мы считаем, что для начала достаточно

• Для отдельного магазина – 10 кв.м.

• Для островка в торговом центре – 6 кв.м.

Эти параметры оптимальны, если Вы новичок, и у Вас пока еще нет наработанной клиентской базы и нет возможности очень быстро ее нарастить. Или мощного административного ресурса (к примеру, мужа – директора огромной корпорации:)))

Запомните очень важное правило эффективного ритейла

В магазине каждый квадратный сантиметр площади должен работать на продажи. Нужно максимально исключить пустые поверхности и полки. Если где-то нет товаров – значит, там должны быть фотографии, экраны и другие промо материалы.

Когда Вы только начинаете, у Вас еще нет подобранного ассортимента для продажи и наработанной базы надежных поставщиков, и Вам просто нечем будет заполнять большую площадь. Поэтому остановитесь на минимуме, а затем, по мере увеличения товарной линейки, роста клиентской базы и продаж, следующие магазины откроете уже более крупного формата.

Пусть лучше Вам некуда будет ставить товар, чем пустые полки.

Совет

Если Вы все-таки просчитались, и полки заполнить реально нечем – выставляйте все, что у Вас есть в запасах. Коробки для композиций и наборов, фирменные пакеты и пр.

Хорошо заполнять пустые полки так же горшечными растениями. При правильном уходе они живут долго, создавая в магазине правильную атмосферу. И тогда даже при пустеющих витринах со срезом Ваш магазин будет выглядеть вполне достойно.

Неочевидная проблема

Открывая магазин, нам кажется, что вообще не проблема заполнить витрины какими-то товарами, которые мы могли бы продавать с большой маржой (наценкой). Но когда мы начинаем подбирать ассортимент, то оказывается, что большинство поставщиков

• Предлагают банальные, неинтересные товары

• Дают маленькую скидку

• Часто меняют стоимость в сторону повышения

• Не могут гарантировать надежность поставок

• Не в состоянии гарантировать стабильное качество

Чтобы найти хороший товар – оригинальный, качественный, высоко маржинальный – нужно немало потрудиться. А уж если и поставщик окажется адекватным, то это вообще чудо!

Поэтому держитесь за хороших поставщиков и дорожите ими, особенно если еще они готовы поставлять Вам товар без предоплаты с разумной рассрочкой.

Открывая же магазин по франшизе от Pink Bar, Вы автоматически получаете идеально подобранный ассортимент на максимально выгодных условиях, поскольку мы уже наработали долгосрочные отношения с десятками самых надежных и проверенных поставщиков. Причем Вам даже не придется с ними общаться – Вы будете получать весь ассортимент с нашего центрального склада по самой минимальной оптовой цене.

Чуть позже мы еще вернемся с Вами к теме закупок.

Островок или отдельный магазин?

Не принципиально, хорошо работают оба варианта. Гораздо важнее место (поговорим об этом чуть ниже). Но есть нюансы, о которых Вы должны знать.

Как правило, в торговых центрах арендная плата для островков выше, чем для отдельных магазинов. Это компенсируется большим людским потоком и возможностью захватывать внимание большего количества людей. При правильно оформленных витринах и грамотной организации работы персонала, это позволяет продавать больше, чем в отдельном магазине.

Магазин имеет свои преимущества. В него заходит намного меньше людей, зато это более целевая публика, которая интересуется тем, что мы продаем. За счет этого конверсия каждого посетителя в продажу гораздо выше. И опять же, если красиво оформить витрины и правильно работать с теми, кто около них останавливается, то можно в несколько раз увеличить конверсию.