Чудо-рецепты из духового шкафа - Страница 5

Цветную капусту хорошо промыть и разобрать на соцветия. Картофель помыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук-порей промыть, нарезать длинными кусочками и пассеровать в разогретом растительном масле в течение 3–4 минут.

Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую подсоленную воду.

Стручковую фасоль хорошо промыть, разрезать каждый стручок на три части, положить в кастрюлю за 5 минут до окончания варки и посолить.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам, посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки и заправить сметаной.

500 г картофеля, 100 г муки, ½ л мясного бульона, 1 яйцо, 70 г сметаны, соль

Картофель хорошо помыть, запечь в духовке, очистить и размять в пюре, после чего добавить муку, яйцо, соль и тщательно все перемешать. Полученное тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать в виде лапши. В кипящий бульон выложить картофельную лапшу, посолить и варить 2–3 минуты. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.

300 г картофеля, 300 г опят, 50 г моркови, 1 луковица, 2 л мясного бульона, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа, соль.

Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Грибы тщательно промыть, нарезать, соединить с луком и жарить до полуготовности.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить к грибам и луку, влить 100 мл бульона и тушить в течение 10–15 минут.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками и опустить в кастрюлю с доведенным до кипения оставшимся бульоном, после чего выложить туда же подготовленные овощи, посолить и варить до готовности.

Суп разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

300 г картофеля, 300 г белых грибов, 100 г моркови, 2 луковицы, 200 г перловой крупы, 30 г сливочного масла, 100 г сметаны, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль

Перловую крупу перебрать, промыть, залить холодной водой и варить в течение 4 часов. Картофель и морковь помыть, очистить и нарезать соломкой. Грибы тщательно промыть, шляпки отсоединить от ножек и нарезать кусочками.

Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с перловой крупой, посолить и варить на медленном огне.

Лук очистить, измельчить и обжаривать в растопленном сливочном масле до золотистого цвета, после чего добавить нарезанные кружочками ножки грибов и довести до готовности на слабом огне, постоянно помешивая.

За 5 минут до окончания варки выложить лук с грибами в кастрюлю, поперчить, добавить лавровый лист, мелкорубленую зелень петрушки, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.

400 г картофеля, 500 г лисичек, 100 г моркови, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль

Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой, после чего опустить в кипящую подсоленную воду.

Грибы тщательно промыть, нарезать кусочками, опустить в кастрюлю с картофелем, дать снова закипеть и держать на слабом огне 10–15 минут.

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить в суп, посолить, поперчить и варить в течение еще 10 минут.

Зеленый лук и зелень петрушки и укропа промыть, мелко нарезать, положить вместе с лавровым листом в кастрюлю и дать закипеть, после чего снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 5—10 минут.

Курица, 1 морковка, 5–6 картофелин, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, 70 г сливочного масла, ½ стакана молока.

Сварите курицу, бульон процедите. Отдельно отварите начищенный картофель.

Из сваренного картофеля приготовьте пюре, добавьте яйцо, сливочное масло, горячее молоко и быстро перемешайте, затем всыпьте муку и посолите. Полученное тесто разделите на отдельные шарики и обваляйте в панировочных сухарях.

Поставьте нагреваться сковороду, вылейте на нее кукурузное масло. Когда масло разогреется, выложите на сковороду картофельные шарики и обжарьте их до образования золотистой корочки. Шарики опустите в готовый куриный бульон.

Куриный бульон, 7 картофелин, 300 г зеленого горошка, 4 столовые ложки растительного масла, зелень, соль

Для приготовления этого блюда вам понадобится мелкий картофель, чтобы из него вырезать шарики. Каждый шарик должен быть примерно с фундук. Подготовленные шарики опустите в кипящую воду и варите 10 минут. Когда картофель сварится, слейте воду и вновь поставьте кастрюлю на огонь, чтобы немного шарики подсушить.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее шарики. Обжаривайте их до золотистого цвета.

Сваренный зеленый горошек прокрутите на мясорубке и полученное пюре залейте куриным бульоном. Хорошенько перемешайте и выливайте полученную смесь в сковороду с картофелем. Минут через пять посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Картофель, молоко, бульон, сушеные или свежие грибы, лук, перец, соль

Очистите картофель и отварите его в чуть подсоленной воде. Готовый картофель проверните через мясорубку. Пюре залейте горячим молоком и тщательно размешайте. Затем разбавьте это пюре горячим бульоном и размешайте, в итоге должен получиться суп нужной густоты.

Грибы, сушеные или свежие, обжарьте на масле с добавлением шинкованного лука. Грибы поперчите и посолите. Готовые грибы выложите в суп и еще раз прокипятите.

1 л куриного бульона, 4 картофелины, 2 пучка лука-порея, 600 г молока, 100 г сливок, 50 г сметаны, 200 г йогурта, перец, соль

Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Картофельные клубни почистите и нарежьте кубиками. Опустите картофель в кипящую воду, огонь убавьте. Порубите крупно сельдерей и лук-порей, заправьте ими картофельный суп. Когда картофель сварится, протрите суп через сито (если не получится, не отчаивайтесь, попробуйте еще раз). Затем возьмите сметану и сливки и перемешайте их, обязательно поперчите и посолите. После того как картофель и молочная заправка будут готовы, смешайте их вместе, доведите до кипения и отставьте остужаться.

Любой йогурт взбейте миксером и введите осторожно, все время помешивая, в остывший картофельный суп-пюре. Мелко нарежьте лук-порей и посыпьте им блюдо.

1 л воды, 1 стакан меда, 50 г крахмала, 4 картофелины, 70 г муки, 2 яйца