Ароматы и масла исцеляющие и омолаживающие - Страница 30

При квашении капусты хорошо добавлять можжевеловые ягоды. Это улучшает вкус квашеной капусты. На 10 кг капусты обычно берут 50 ягод. Для копчения мяса издавна используется можжевеловая хвоя. Ее дым придает особенный аромат и вкус копченостям.

Соус «ОХОТНИЧИЙ»

Приготовить отвар из 6 можжевеловых ягод и 3 горошинок черного перца. 1 ч. ложку отвара добавить в 200 г майонеза, перемешать.

Соус имеет оригинальный вкус и аромат, легко готовится, возбуждает аппетит. Подается к мясным блюдам.

Подлива можжевелово-клюквенная

Растереть 200 г ягод клюквы. Отдельно в небольшом количестве воды (чтобы только покрывала ягоды) в течение 5 минут проварить 8-10 ягод можжевельника, после чего влить в эту же посуду протертую клюкву. Под плотно закрытой крышкой все варить на медленном огне 5-7 минут. Добавить 1-2 горошинки черного перца, соль. Подержать на огне еще 2-3 минуты.

Подлива хороша к мясным блюдам, особенно к дичи.

Стимулирующие чаи

• Листья черники, брусники, мелко порубленная хвоя кедра (сосны), ели, 3-4 ягоды можжевельника. Чай активизирует работу внутренних органов и желез внутренней секреции, обладает противовоспалительным и мочегонным действием.

• Плоды шиповника, листья ежевики, земляники, смородины, можжевеловые ягоды. Чай стимулирует и регулирует обмен веществ, оказывает противовоспалительное, слабое мочегонное действие. Является хорошим витаминным напитком.

• Листья морошки, черной смородины, трава душицы, измельченная хвоя, плоды шиповника. Ароматный и оздоравливающий напиток. Обладает тонизирующим, противовоспалительным и регулирующим обмен свойствами. Можно пить регулярно.

Универсальный чай

Трава душицы, листья кипрея, малины, брусники, измельченная хвоя. Это настоящий таежный чай. Его можно употреблять ежедневно. Хорошо влияет на нервную систему.

Витаминный напиток

Готовится из хвои. Хвою промыть в проточной воде, измельчить ножницами. 4 стакана мелко нарезанной хвои залить 2,5 стакана холодной воды, для подкисления добавить 2 ч. ложки лимонной кислоты по вкусу. Оставить в темном месте на 3 дня. Настоявшийся напиток процедить. Пить по 1 стакану в день. Это замечательное витаминное средство. Рекомендуется как здоровым, так и больным, особенно при авитаминозе, цинге; воспалительных и простудных заболеваниях; после тяжелой болезни, операций; истощении, упадке сил, малокровии.

Витаминный напиток из хвои можно приготовить и другим способом. 200 г хвои измельчить и тщательно растереть в таком же количестве воды, добавить по вкусу лимонную кислоту, 30 минут кипятить в эмалированной кастрюле под крышкой, оставить на 3 часа настояться. Охлажденный отвар процедить. Пить по 0,5-1 стакану в день. Чтобы напиток был вкуснее, его пьют с медом, вареньем или же в процессе приготовления подслащают сахаром.

Лекарственный чай при бронхиальной астме

Траву вероники, золототысячника, полыни и ягоды можжевельника берут в равных количествах — по 1 части; по 2 части — листьев руты, первоцвета и плюща; по 3 части — корня бедренца и травы зверобоя; 4 части—травы лапчатки. Травы смешать, измельчить.

Чай готовят следующим образом: 1 ст. ложку сбора заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают 3 часа, процеживают через марлю или ситечко. Заваривать чай можно в эмалированной, стеклянной посуде под крышкой, а также в термосе. Пьют по 0,5 стакана 3-4 раза в день.